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普通高等學(xué)校招生全國(guó)統(tǒng)一考試是合格的高中畢業(yè)生和具有同等學(xué)力的考生參加的選拔性考試。高等學(xué)校根據(jù)考生成績(jī),按已確定的招生計(jì)劃,德、智、體全面衡量,擇優(yōu)錄取。

因此,高考應(yīng)具有較高的信度、效度,必要的區(qū)分度和適當(dāng)?shù)碾y度。

[編輯本段]Ⅱ.考試內(nèi)容

根據(jù)普通高等學(xué)校對(duì)新生文化素質(zhì)的要求,依據(jù)中華人民共和國(guó)教育部2003年頒布的《普通高中課程方案(實(shí)驗(yàn))》和《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)驗(yàn))》,確定高考理工類(lèi)招生化學(xué)科考核目標(biāo)與要求。

化學(xué)科考試,為了有利于選拔具有學(xué)習(xí)潛能和創(chuàng)新精神的考生,以能力測(cè)試為主導(dǎo),將在測(cè)試考生進(jìn)一步學(xué)習(xí)所必需的知識(shí)、技能和方法的基礎(chǔ)上,全面檢測(cè)考生的化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)。

化學(xué)科命題注重測(cè)量自主學(xué)習(xí)的能力,重視理論聯(lián)系實(shí)際,關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的科學(xué)技術(shù)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展,以促進(jìn)學(xué)生在知識(shí)和技能、過(guò)程和方法、情感、態(tài)度和價(jià)值觀等方面的全面發(fā)展。

(一)對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)能力的要求

1.接受、吸收、整合化學(xué)信息的能力

(1)能夠?qū)χ袑W(xué)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)融會(huì)貫通,有正確復(fù)述、再現(xiàn)、辨認(rèn)的能力。

(2)能夠通過(guò)對(duì)實(shí)際事物、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)物、模型、圖形、圖表的觀察,以及對(duì)自然界、社會(huì)、生產(chǎn)、生活中的化學(xué)現(xiàn)象的觀察,獲取有關(guān)的感性知識(shí)和印象,并進(jìn)行初步加工、吸收、有序存儲(chǔ)的能力。

(3)能夠從試題提供的新信息中,準(zhǔn)確地提取實(shí)質(zhì)性?xún)?nèi)容,并經(jīng)與已有知識(shí)塊整合,重組為新知識(shí)塊的能力。

2.分析問(wèn)題和解決(解答)化學(xué)問(wèn)題的能力

(1)能夠?qū)��?shí)際問(wèn)題分解,通過(guò)運(yùn)用相關(guān)知識(shí),采用分析、綜合的方法,解決簡(jiǎn)單化學(xué)問(wèn)題的能力。

(2)能夠?qū)⒎治鼋鉀Q問(wèn)題的過(guò)程和成果,用正確的化學(xué)術(shù)語(yǔ)及文字、圖表、模型、圖形等表達(dá),并做出解釋的能力。

3.化學(xué)實(shí)驗(yàn)與探究能力

(1)了解并初步實(shí)踐化學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的一般過(guò)程,掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本方法和技能。

(2)在解決簡(jiǎn)單化學(xué)問(wèn)題的過(guò)程中,運(yùn)用科學(xué)的方法,初步了解化學(xué)變化規(guī)律,并對(duì)化學(xué)現(xiàn)象提出科學(xué)合理的解釋。

(二)對(duì)知識(shí)內(nèi)容的要求層次

為了便于考查,將高考化學(xué)命題對(duì)各部分知識(shí)內(nèi)容要求的程度,由低到高分為了解、理解(掌握)、綜合應(yīng)用三個(gè)層次,高層次的要求包含低層次的要求。其含義分別為:

了解:對(duì)化學(xué)化學(xué)知識(shí)有初步認(rèn)識(shí),能夠正確復(fù)述、再現(xiàn)、辨認(rèn)或直接使用。

理解(掌握):領(lǐng)會(huì)所學(xué)化學(xué)知識(shí)的含義及其適用條件,能夠正確判斷、解釋和說(shuō)明有關(guān)化學(xué)現(xiàn)象和問(wèn)題,即不僅"知其然",還能"知其所以然"。

綜合應(yīng)用:在理解所學(xué)各部分化學(xué)知識(shí)的本質(zhì)區(qū)別與內(nèi)在聯(lián)系的基礎(chǔ)上,運(yùn)用所掌握的知識(shí)進(jìn)行必要的分析、類(lèi)推或計(jì)算,解釋、論證一些具體化學(xué)問(wèn)題。

[編輯本段]Ⅲ.考試范圍和內(nèi)容

根據(jù)普通高等學(xué)校對(duì)新生科學(xué)素養(yǎng)的要求,按照既保證與全國(guó)普通高校招生統(tǒng)一考試的要求基本一致,又有利于實(shí)驗(yàn)省區(qū)實(shí)施普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)原則,參照《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)驗(yàn))》,將高考化學(xué)科考試范圍分為必考內(nèi)容和選考內(nèi)容。

[編輯本段]一、必考內(nèi)容部分

必考內(nèi)容涵蓋必修模塊"化學(xué)1"、"化學(xué)2"和選修模塊"化學(xué)反應(yīng)原理"的內(nèi)容。根據(jù)化學(xué)的學(xué)科體系和學(xué)科特點(diǎn),必考部分的內(nèi)容包括:化學(xué)科學(xué)特點(diǎn)和化學(xué)研究基本方法、化學(xué)基本概念和基本理論、常見(jiàn)無(wú)機(jī)物及其應(yīng)用、常見(jiàn)有機(jī)物及其應(yīng)用和化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)五個(gè)方面。

(一)化學(xué)科學(xué)特點(diǎn)和化學(xué)研究基本方法

1.了解化學(xué)的主要特點(diǎn)是在原子、分子水平上認(rèn)識(shí)物質(zhì)。了解化學(xué)可以識(shí)別、改變和創(chuàng)造分子。

2.了解科學(xué)探究的基本過(guò)程,學(xué)習(xí)運(yùn)用以實(shí)驗(yàn)和推理為基礎(chǔ)的科學(xué)探究方法。認(rèn)識(shí)化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的一門(mén)科學(xué)。

3.了解物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系。了解化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)、基本原理以及能量變化等規(guī)律。

4.了解定量研究的方法是化學(xué)發(fā)展為一門(mén)科學(xué)的重要標(biāo)志。理解摩爾(mol)是物質(zhì)的量的基本單位,可用于進(jìn)行簡(jiǎn)單的化學(xué)計(jì)算。

5.了解科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)的相互關(guān)系(如化學(xué)與生活、材料、能源、環(huán)境、生命過(guò)程、信息技術(shù)的關(guān)系等)。了解在化工生產(chǎn)中遵循"綠色化學(xué)"思想的重要性。

(二)化學(xué)基本概念和基本理論

1.物質(zhì)的組成、性質(zhì)和分類(lèi)

(1)了解分子、原子、離子等概念的含義。了解原子團(tuán)的定義。

(2)理解物理變化與化學(xué)變化的區(qū)別與聯(lián)系。

(3)理解混合物和純凈物、單質(zhì)和化合物、金屬和非金屬的概念。

(4)理解酸、堿、鹽、氧化物的概念及其相互聯(lián)系。

2.化學(xué)用語(yǔ)及常用計(jì)量

(1)熟記并正確書(shū)寫(xiě)常見(jiàn)元素的名稱(chēng)、符號(hào)、離子符號(hào)。

(2)熟悉常見(jiàn)元素的化合價(jià)。能根據(jù)化合價(jià)正確書(shū)寫(xiě)化學(xué)式(分子式),或根據(jù)化學(xué)式判斷化合價(jià)。

(3)了解原子結(jié)構(gòu)示意圖、分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的表示方法。

(4)了解相對(duì)原子質(zhì)量、相對(duì)分子質(zhì)量的定義,并能進(jìn)行有關(guān)計(jì)算。

(5)理解質(zhì)量守恒定律的含義。

(6)能正確書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式和離子方程式,并能進(jìn)行有關(guān)計(jì)算。

(7)了解物質(zhì)的量的單位--摩爾(mol)、摩爾質(zhì)量、氣體摩爾體積、物質(zhì)的量濃度、阿伏加德羅常數(shù)的含義。

(8)根據(jù)物質(zhì)的量與微粒(原子、分子、離子等)數(shù)目、氣體體積(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)之間的相互關(guān)系進(jìn)行有關(guān)計(jì)算。

3.溶液

(1)了解溶液的含義。

(2)了解溶解度、飽和溶液的概念。

(3)了解溶液的組成。理解溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)的概念,并能進(jìn)行有關(guān)計(jì)算。

(4)了解配制一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、物質(zhì)的量濃度溶液的方法。

(5)了解膠體是一種常見(jiàn)的分散系。

4.物質(zhì)結(jié)構(gòu)和元素周期律

(1)了解元素、核素和同位素的含義。

(2)了解原子構(gòu)成。了解原子序數(shù)、核電荷數(shù)、質(zhì)子數(shù)、中子數(shù)、核外電子數(shù)以及它們之間的相互關(guān)系。

(3)了解原子核外電子排布。

(4)掌握元素周期律的實(shí)質(zhì)。了解元素周期表(長(zhǎng)式)的結(jié)構(gòu)(周期、族)及其應(yīng)用。

(5)以第3周期為例,掌握同一周期內(nèi)元素性質(zhì)的遞變規(guī)律與原子結(jié)構(gòu)的關(guān)系。

(6)以IA和VIIA族為例,掌握同一主族內(nèi)元素性質(zhì)遞變規(guī)律與原子結(jié)構(gòu)的關(guān)系。

(7)了解金屬、非金屬在元素周期表中的位置及其性質(zhì)遞變的規(guī)律。

(8)了解化學(xué)鍵的定義。了解離子鍵、共價(jià)鍵的形成。

5.化學(xué)反應(yīng)與能量

(1)了解氧化還原反應(yīng)的本質(zhì)是電子的轉(zhuǎn)移。了解常見(jiàn)的氧化還原反應(yīng)。

(2)了解化學(xué)反應(yīng)中能量轉(zhuǎn)化的原因,能說(shuō)出常見(jiàn)的能量轉(zhuǎn)化形式。

(3)了解化學(xué)能與熱能的相互轉(zhuǎn)化。了解吸熱反應(yīng)、放熱反應(yīng)、反應(yīng)熱等概念。

(4)了解熱化學(xué)方程式的含義,能用蓋斯定律進(jìn)行有關(guān)反應(yīng)熱的簡(jiǎn)單計(jì)算。

(5)了解能源是人類(lèi)生存和社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。了解化學(xué)在解決能源危機(jī)中的重要作用。

(6)了解原電池和電解池的工作原理,能寫(xiě)出電極反應(yīng)和電池反應(yīng)方程式。了解常見(jiàn)化學(xué)電源的種類(lèi)及其工作原理。

(7)理解金屬發(fā)生電化學(xué)腐蝕的原因,金屬腐蝕的危害,防止金屬腐蝕的措施。

6.化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡

(1)了解化學(xué)反應(yīng)速率的概念、反應(yīng)速率的定量表示方法。

(2)了解催化劑在生產(chǎn)、生活和科學(xué)研究領(lǐng)域中的重大作用。

(3)了解化學(xué)反應(yīng)的可逆性。

(4)了解化學(xué)平衡建立的過(guò)程。理解化學(xué)平衡常數(shù)的含義,能夠利用化學(xué)平衡常數(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)單的計(jì)算。

(5)理解外界條件(濃度、溫度、壓強(qiáng)、催化劑等)對(duì)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡的影響,認(rèn)識(shí)其一般規(guī)律。

(6)了解化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡的調(diào)控在生活、生產(chǎn)和科學(xué)研究領(lǐng)域中的重要作用。

7.電解質(zhì)溶液

(1)了解電解質(zhì)的概念。了解強(qiáng)電解質(zhì)和弱電解質(zhì)的概念。

(2)了解電解質(zhì)在水溶液中的電離,以及電解質(zhì)溶液的導(dǎo)電性。

(3)了解弱電解質(zhì)在水溶液中的電離平衡。

(4)了解水的電離,離子積常數(shù)。

(5)了解溶液pH的定義。了解測(cè)定溶液pH的方法,能進(jìn)行pH的簡(jiǎn)單計(jì)算。

(6)了解鹽類(lèi)水解的原理、影響鹽類(lèi)水解程度的主要因素、鹽類(lèi)水解的應(yīng)用。

(7)了解離子反應(yīng)的概念、離子反應(yīng)發(fā)生的條件。了解常見(jiàn)離子的檢驗(yàn)方法。

(8)了解難溶電解質(zhì)的溶解平衡及沉淀轉(zhuǎn)化的本質(zhì)。

8.以上各部分知識(shí)的綜合應(yīng)用。

(三)常見(jiàn)無(wú)機(jī)物及其應(yīng)用。

1.常見(jiàn)金屬元素(如Na、Al、Fe、Cu等)

(1)了解常見(jiàn)金屬的活動(dòng)順序。

(2)了解常見(jiàn)金屬及其重要化合物的主要性質(zhì)及其應(yīng)用。

(3)了解合金的概念及其重要應(yīng)用。

2.常見(jiàn)非金屬元素(如H、C、N、O、Si、S、Cl等)

(1)了解常見(jiàn)非金屬單質(zhì)及其重要化合物的主要性質(zhì)及應(yīng)用。

(2)了解常見(jiàn)非金屬單質(zhì)及其重要化合物對(duì)環(huán)境質(zhì)量的影響。

3.以上各部分知識(shí)的綜合應(yīng)用。

(四)常見(jiàn)有機(jī)物及其應(yīng)用

1.了解有機(jī)化合物中碳的成鍵特征。了解有機(jī)化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象。

2.了解甲烷、乙烯、苯等有機(jī)化合物的主要性質(zhì)。

3.了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生產(chǎn)中的重要作用。

4.了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。

5.了解上述有機(jī)化合物發(fā)生反應(yīng)的類(lèi)型。

6.了解糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。

7.了解常見(jiàn)高分子材料的合成反應(yīng)及重要應(yīng)用。

8.以上各部分知識(shí)的綜合運(yùn)用

(五)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)

1.了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)是科學(xué)探究過(guò)程中的一種重要方法。

2.了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用儀器的主要用途和使用方法。

3.掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作。能識(shí)別化學(xué)品安全使用標(biāo)識(shí),了解實(shí)驗(yàn)室一般事故的預(yù)防和處理方法。

4.掌握常見(jiàn)氣體的實(shí)驗(yàn)室制法(包括所用試劑、儀器,反應(yīng)原理和收集方法)。

5.能對(duì)常見(jiàn)的物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)、分離和提純,能根據(jù)要求配制溶液。

6.能根據(jù)實(shí)驗(yàn)試題要求,做到:

(1)設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)或改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案;

(2)了解控制實(shí)驗(yàn)條件的方法;

(3)分析或處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),得出合理結(jié)論;

(4)繪制和識(shí)別典型的實(shí)驗(yàn)儀器裝置圖。

7.以上各部分知識(shí)與技能的綜合應(yīng)用。

二、選考內(nèi)容部分

選考內(nèi)容涵蓋選修模塊"化學(xué)與生活"、"化學(xué)與技術(shù)"、"物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)"、"有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)"的內(nèi)容,考生從中任選一個(gè)模塊考試。

化學(xué)與生活

(一)化學(xué)與健康

1.了解食品中對(duì)人類(lèi)健康有重要意義的常見(jiàn)有機(jī)物。了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性,營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

2.了解氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)。

3.了解維生素和微量元素對(duì)人體健康的重要作用。

4.了解常見(jiàn)食品添加劑的作用。

5.了解藥物對(duì)維護(hù)健康的作用。

6.了解毒品的危害。

(二)生活中的材料

1.了解金屬與合金在性能上的主要差異。了解生活中常見(jiàn)合金的組成。

2.了解金屬腐蝕的化學(xué)原理、金屬防護(hù)的常用方法、防止金屬腐蝕的重要意義。

3.了解水泥、玻璃和陶瓷的主要化學(xué)成分、生活原料及其用途。

4.了解生活中常用合成高分子材料的化學(xué)成分及其性能,評(píng)價(jià)高分子材料的使用對(duì)人類(lèi)生活質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量的影響。

(三)化學(xué)與環(huán)境保護(hù)

1.了解水污染的危害。了解污水處理中主要的化學(xué)方法及其原理。

2.了解大氣主要污染物。了解減少大氣污染物的原理和方法。

3.了解生活廢棄物處置的方法、"白色污染"的危害和防治方法。

化學(xué)與技術(shù)

(一)化學(xué)與資源開(kāi)發(fā)利用

1.了解煤、石油和天然氣等綜合利用的意義。

2.了解我國(guó)無(wú)機(jī)化工的生產(chǎn)資源和產(chǎn)品的主要種類(lèi)。

3.了解海水的綜合利用。了解化學(xué)科學(xué)發(fā)展對(duì)自然資源利用的作用。

4.了解化學(xué)對(duì)廢舊物資再生與綜合利用的作用。

(二)化學(xué)與材料的制造和應(yīng)用

1.了解社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步對(duì)材料的要求。了解化學(xué)對(duì)材料科學(xué)發(fā)展的促進(jìn)作用。

2.了解金屬材料、無(wú)機(jī)非金屬材料、高分子合成材料、復(fù)合材料和其他新材料的特點(diǎn),了解有關(guān)的生產(chǎn)原理。

3.了解用化學(xué)方法進(jìn)行金屬材料表面處理的原理。

4.了解我國(guó)現(xiàn)代材料研究和材料工業(yè)的發(fā)展情況。了解新材料的發(fā)展方向。

(三)化學(xué)與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

1.了解化學(xué)在水處理中的應(yīng)用。

2.了解合成氨的主要原理、原料、重要設(shè)備、流程和意義,認(rèn)識(shí)催化劑的研制對(duì)促進(jìn)化學(xué)工業(yè)發(fā)展的重大意義。

3.了解精細(xì)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)、精細(xì)化工在社會(huì)發(fā)展中的作用。

4.了解化學(xué)肥料、農(nóng)藥等在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用。

物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

(一)原子結(jié)構(gòu)與元素的性質(zhì)

1.了解原子核外電子的能級(jí)分布,能用電子排布式表示常見(jiàn)元素(1~36號(hào))原子核外電子的排布。了解原子核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。

2.了解元素電離能的含義,并能用以說(shuō)明元素的某些性質(zhì)。

3.了解原子核外電子在一定條件下會(huì)發(fā)生躍遷,了解其簡(jiǎn)單應(yīng)用。

4.了解電負(fù)性的概念,知道元素的性質(zhì)與電負(fù)性的關(guān)系。

(二)化學(xué)鍵與物質(zhì)的性質(zhì)

1.理解離子鍵的形成,能根據(jù)離子化合物的結(jié)構(gòu)特征解釋其物理性質(zhì)。

2.了解共價(jià)鍵的主要類(lèi)型σ鍵和π鍵,能用鍵能、鍵長(zhǎng)、鍵角等說(shuō)明簡(jiǎn)單分子的某些性質(zhì)。

3.了解簡(jiǎn)單配合物的成鍵情況。

4.了解原子晶體的特征,能描述金剛石、二氧化硅等原子晶體的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系。

5.理解金屬鍵的含義,能用金屬鍵理論解釋金屬的一些物理性質(zhì)。

6.了解雜化軌道理論及常見(jiàn)的雜化軌道類(lèi)型(sp,sp2,sp3),能用價(jià)層電子對(duì)互斥理論或者雜化軌道理論推測(cè)常見(jiàn)的簡(jiǎn)單分子或者離子的空間結(jié)構(gòu)。

(三)分子間作用力與物質(zhì)的性質(zhì)

1.了解化學(xué)鍵和分子間作用力的區(qū)別。

2.了解氫鍵的存在對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響,能列舉含有氫鍵的物質(zhì)。

3.了解分子晶體與原子晶體、離子晶體、金屬晶體的結(jié)構(gòu)微粒、微粒間作用力的區(qū)別。

有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

(一)有機(jī)化合物的組成與結(jié)構(gòu)

1.能根據(jù)有機(jī)化合物的元素含量、相對(duì)分子質(zhì)量確定有機(jī)化合物的分子式。

2.了解常見(jiàn)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)。了解有機(jī)物分子中的官能團(tuán),能正確地表示它們的結(jié)構(gòu)。

3.了解確定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的化學(xué)方法和某些物理方法。

4.了解有機(jī)化合物存在異構(gòu)現(xiàn)象,能判斷簡(jiǎn)單有機(jī)化合物的同分異構(gòu)體(不包括手性異構(gòu)體)。

5.能根據(jù)有機(jī)化合物命名規(guī)則命名簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物。

6.能列舉事實(shí)說(shuō)明有機(jī)分子中基團(tuán)之間存在相互影響。

(二)烴及其衍生物的性質(zhì)與應(yīng)用

1.以烷、烯、炔和芳香烴的代表物為例,比較它們?cè)诮M成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)上的差異。

2.了解天然氣、石油液化氣和汽油的主要成分及其應(yīng)用。

3.舉例說(shuō)明烴類(lèi)物質(zhì)在有機(jī)合成和有機(jī)化工中的重要作用。

4.了解鹵代烴、醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及它們的相互聯(lián)系。

5.了解加成反應(yīng)、取代反應(yīng)和消去反應(yīng)。

6.結(jié)合實(shí)際了解某些有機(jī)化合物對(duì)環(huán)境和健康可能產(chǎn)生影響,關(guān)注有機(jī)化合物的安全使用問(wèn)題。

(三)糖類(lèi)、氨基酸和蛋白質(zhì)

1.了解糖類(lèi)的組成和性質(zhì)特點(diǎn),能舉例說(shuō)明糖類(lèi)在食品加工和生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用。

2.了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì),氨基酸與人體健康的關(guān)系。