1、綠色食品：是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
2、為保證綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性，我國對綠色食品的產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)資料的使用、生產(chǎn)操作、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、儲藏和運輸?shù)龋贫艘幌盗袠藴屎鸵?guī)程，對綠色食品的生產(chǎn)，實行從“原料到餐桌”的全程質(zhì)量控制。
（1）強調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。
（2）對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。
（3）對產(chǎn)品依法實行標志管理。
3、綠色食品分為AA級和A級兩類。
（1）AA級綠色食品的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合有關標準，生產(chǎn)過程中不使用化學合成物質(zhì)和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)，并按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝，經(jīng)檢測、檢查，符合綠色食品產(chǎn)品標準。AA級綠色食品標志與標準字體綠色，底色為白色，其防偽標簽的底色為藍色，標志編號以雙數(shù)結(jié)尾。
（2）A級綠色食品與AA級綠色食品的主要區(qū)別是允許限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料。A級綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色，其防偽標簽的底色為綠色，標志編號以單數(shù)結(jié)尾。
4、發(fā)展綠色食品的意義：增進人體健康；推動農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易；實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
知識拓展：
生產(chǎn)綠色食品的基本要求：綠色食品的種植、養(yǎng)殖、加工等各個環(huán)節(jié)構(gòu)成了一個綠色食品生產(chǎn)的完整體系，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都不能生產(chǎn)出合格的綠色食品。
1、生產(chǎn)環(huán)境要求：綠色食品必須出自良好的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)地域內(nèi)不存在直接污染和污染威脅，大氣、土壤和水質(zhì)（包括農(nóng)田灌溉用水、畜禽養(yǎng)殖用水、食品加工用水）等均應符合生產(chǎn)綠色食品的相應質(zhì)量標準。并且要有一套保證措施，確保生產(chǎn)地域內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量能夠不斷改善和提高。
2、品種和原料要求：用于綠色食品生產(chǎn)的種子、種苗、種畜禽必須無毒、無病，并且應來自經(jīng)認證符合有關標準的產(chǎn)地和生產(chǎn)系統(tǒng)；種畜禽不能來自疫區(qū)。盡量選擇適合當?shù)貤l件、抗病能力強的品種。如果沒有充分證據(jù)證明基因工程技術對環(huán)境和人體無害，就不能使用基因工程技術獲得的品種。食品加工的原料應新鮮，有明確的原產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商。主要原料必須來源于綠色食品產(chǎn)地，特殊情況下，允許限量使用普通原料，但不能對人體有任何危害，并且所有普通原料成分必須在產(chǎn)品包裝上清楚的加以說明；輔料成分要有固定供應來源，并應按照綠色食品標準進行檢驗。禁止用輻射、微波等方式將不適于使用的原料轉(zhuǎn)化為可使用的原料。
3、生產(chǎn)技術要求：綠色食品的生產(chǎn)技術要求包括兩個方面，一是生產(chǎn)資料使用準則，二是生產(chǎn)操作規(guī)程。
生產(chǎn)資料包括農(nóng)藥、肥料、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、飼料添加劑、食品添加劑等。各種生產(chǎn)資料及其使用過程應不產(chǎn)生污染隱患，不造成資源耗竭，在農(nóng)畜產(chǎn)品內(nèi)不產(chǎn)生有毒或有害物質(zhì)的積累，不影響人體健康。
生產(chǎn)綠色食品還應最大限度地保留食品的自然屬性、營養(yǎng)成分和固有風味，避免因生產(chǎn)過程造成營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，并使食品具有最好的感官性狀和最高的消化吸收率。
相關高中生物知識點：生物性污染及其預防
生物性污染及其預防：
1、生物入侵：
（1）概念：一種生物經(jīng)自然或人為途徑從原來的分布區(qū)域遷入一個新的區(qū)域，其后代在新的區(qū)域里迅速地繁殖、擴散，對遷入地區(qū)的生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性造成嚴重危害的現(xiàn)象。生物入侵是生物污染的一種。
（2）引起生物污性污染的污染物，主要是對人和當?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)造成危害的生物。
按照生物種類的不同，生物性污染可以分為動物污染（主要是有害昆蟲、寄生蟲、原生動物和水生動物等）、植物污染（主要是雜草，還有某些樹種和藻類等）和微生物污染（包括病毒、細菌和真菌等）。
2、生物性污染與其他污染的區(qū)別：
①污染物是活的生物，難預測；
②潛伏時間長；
③破壞性大。
3、生物性污染的防治：
①對于赤潮和水華這類污染，應避免水體的富營養(yǎng)化，盡量減少污染物的產(chǎn)生；
②對于生物入侵這一類的污染，主要采取預防措施；
③控制致病的細菌、病毒等排入水體和土壤。
知識拓展：
1、入侵的生物由于脫離了再原產(chǎn)地和當?shù)匚锓N之間的相互制約關系，在新的環(huán)境里容易快速繁殖、擴散和爆發(fā)，影響到其他生物的生活和繁殖，因而導致入侵地區(qū)生物多樣性的破壞和喪失，是農(nóng)、林、牧、漁業(yè)的生產(chǎn)受到極大的經(jīng)濟損失，嚴重時甚至威脅到人類的健康。
2、綠潮引起水質(zhì)惡化，嚴重時耗盡水中氧氣而造成魚類的死亡。更為嚴重的是，藍藻中有些種類（如微囊藻）還會產(chǎn)生毒素（簡稱MC），大約50%的綠潮中含有大量MC。MC除了直接對魚類、人畜產(chǎn)生毒害之外，也是肝癌的重要誘因。MC耐熱，不易被沸水分解，但可被活性碳吸收，所以可以用活性碳凈水器對被污染水源進行凈化。藍藻等藻類是鰱魚的食物，可以通過投放此類魚苗來治理藻類，防止藻類爆發(fā)。
3、藍藻爆發(fā)成因為富營養(yǎng)化。過量的養(yǎng)分主要來自于以下這些源頭：
①化肥流失，化肥是很多富營養(yǎng)化區(qū)域的主要養(yǎng)分來源，例如在密西西比河流域，67%的氮流入水體，隨之流入墨西哥灣，波羅的海和太湖中超過50%的氮也來自化肥的流失。
②生活污水，包括人類的生活廢水和含磷清潔劑。
③畜禽養(yǎng)殖，畜禽的糞便含有大量營養(yǎng)廢物如氮和磷，這些元素都能導致富營養(yǎng)化。
④工業(yè)污染，包括化肥廠和廢水排放。
⑤燃燒礦物燃料，在波羅的海中約30%的氮，在密西西比河中約13%的氮來源于此。
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